中午12點(diǎn)40分，北京最大的批發(fā)市場(chǎng)新發(fā)地大蒜交易區(qū)，一陣風(fēng)刮來(lái)，地上散落的白色蒜皮迎風(fēng)起舞，可以看出上午一定經(jīng)過(guò)了繁忙的交易。

　　在市場(chǎng)做了5年批發(fā)生意的蒜農(nóng)老劉(化名)并沒(méi)有在午休時(shí)間打個(gè)盹，而是站在自家的貨車(chē)前，忙著和伙計(jì)往塑料袋里裝大蒜�！斑@蒜怎么賣(mài)？”“零售4.5元一斤，批發(fā)價(jià)3.7元�！泵鎸�(duì)記者的詢(xún)價(jià)，老劉停下了手里的活，指著裝好的蒜說(shuō)，“這個(gè)劃算，8斤一共30塊�！边�沒(méi)等記者接話(huà)茬，后面走來(lái)一位大媽要買(mǎi)蒜，聽(tīng)見(jiàn)4.5元一斤的零售價(jià)格后，大媽愣了一下，嘴里嘟囔著“這么貴”走開(kāi)了�！斑@還嫌貴，前兩天更貴呢�！崩蟿⒁侧洁炝艘痪�。

　　不過(guò)雖然大媽沒(méi)有買(mǎi)蒜，但絲毫不影響老劉的生意，在隨后的5分鐘內(nèi)，陸續(xù)來(lái)了四五撥客人，不少都是開(kāi)著車(chē)直接往上搬�！澳�是餐館來(lái)采購(gòu)的吧？”記者看到一位“黑衣男”抱著兩大包蒜裝進(jìn)了汽車(chē)后備箱�！昂�，別提了，我看電視上說(shuō)大蒜漲價(jià)了還沒(méi)當(dāng)回事，那天去小餐館吃面條連口免費(fèi)的蒜瓣都不給了，我還特愛(ài)吃蒜，干脆自己買(mǎi)回家囤著慢慢吃，省得再漲都吃不起了�！边@位先生交了錢(qián)之后還特意向老劉咨詢(xún)了一下大蒜放在家里怎么保存才不發(fā)芽，這才開(kāi)車(chē)離去。

　　老劉告訴記者，最近來(lái)買(mǎi)蒜的市民不在少數(shù)，一般買(mǎi)個(gè)二三十斤也足夠吃一陣了，反而餐館訂貨的來(lái)的少了�！耙活^蒜現(xiàn)在成本要幾毛錢(qián)，餐館不提供免費(fèi)的也很正常。”老劉還向記者分析到。

　　算賬

　　多存一噸多掙6000

　　從去年最低1毛錢(qián)一斤的價(jià)格飆漲到最高4元一斤的價(jià)格，大蒜價(jià)格的暴漲讓今年賣(mài)蒜的人賺得盆滿(mǎn)缽溢。在大蒜主要產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)到處流傳著一夜暴富的神話(huà)，百萬(wàn)富翁千萬(wàn)富翁就這樣誕生了。

　　記者查詢(xún)了一下，今年年初的時(shí)候北京市場(chǎng)大蒜的價(jià)格為2毛錢(qián)一斤，到了6月份新蒜上市的時(shí)候就已經(jīng)漲到了1元錢(qián)一斤。也就從這個(gè)時(shí)候起，很多嗅覺(jué)敏感的蒜商開(kāi)始囤蒜了。囤蒜的目的很簡(jiǎn)單，等價(jià)格更高的時(shí)候再出手。在金鄉(xiāng)到處都是這樣的傳奇故事，流傳最廣的就是裝卸工人炒大蒜變身百萬(wàn)富翁，炒完蒜買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)都已不是什么新聞。

　　當(dāng)記者向同樣來(lái)自金鄉(xiāng)的老劉求證這些故事時(shí)，老劉直向記者表示“自己反應(yīng)慢了，要不賺得更多”�！爸饕�是去年大蒜虧得厲害，很多存蒜的人都虧得要跳樓了，今年開(kāi)始沒(méi)人敢存啊，不過(guò)今年存蒜的人都發(fā)財(cái)了，你肯定不相信，我們那有人一個(gè)禮拜賣(mài)大蒜就能掙1000萬(wàn)。”老劉說(shuō)得眼睛直放光。當(dāng)記者問(wèn)老劉有沒(méi)有存蒜時(shí)，老劉很直爽地告訴記者，他沒(méi)有那么大能耐，但也存了100多噸，因?yàn)椤八�有的人都有�?kù)存�！崩蟿⑦�告訴記者，多存一噸就能多掙6000塊錢(qián)。按照老劉的說(shuō)法，他當(dāng)初收蒜的價(jià)格在六七毛錢(qián)一斤(這已經(jīng)算是價(jià)格相對(duì)高的了)，現(xiàn)在就按批發(fā)價(jià)3.7元一算，他一斤已經(jīng)凈賺了3元錢(qián)，100噸就能掙到60萬(wàn)。

　　分析

　　蒜價(jià)還會(huì)不會(huì)漲？

　　對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，大家更關(guān)心的是蒜價(jià)還會(huì)不會(huì)再漲。這一點(diǎn)在蒜商看來(lái)分歧不小。老劉很篤定的告訴記者，蒜價(jià)如果回調(diào)估計(jì)要到明年6月新蒜上市的時(shí)候，因?yàn)楝F(xiàn)在大家都繃著不賣(mài)，市場(chǎng)供貨不足價(jià)格就高。

　　但是這在經(jīng)營(yíng)了十幾年大蒜批發(fā)的周大姐(化名)看來(lái)，根本心里沒(méi)底。做了多年大蒜生意的周大姐坦言自己也被今年的行情嚇了一跳，印象中只有96年賣(mài)到過(guò)最高價(jià)2.8元一斤。“現(xiàn)在價(jià)格其實(shí)已經(jīng)回落了，”周大姐說(shuō)，“前幾天批發(fā)價(jià)還4塊錢(qián)一斤呢，我覺(jué)得很難再漲上去了�！�

　　周大姐給記者列了幾條原因，一是最近出口量需求有所減少，導(dǎo)致內(nèi)地市場(chǎng)供貨就多。二是現(xiàn)在很多人手里都有庫(kù)存，但是這些大蒜肯定是要賣(mài)了才能賺錢(qián)，如果發(fā)現(xiàn)價(jià)格漲不上去大家會(huì)拋售，這樣價(jià)格一定會(huì)降低。而第三條周大姐認(rèn)為，大蒜只是調(diào)味品，不是必需品，現(xiàn)在老百姓都知道大蒜價(jià)格高，再高沒(méi)人買(mǎi)，蒜商同樣賺不到錢(qián)。最后周大姐幽幽的總結(jié)了一句“我感覺(jué)現(xiàn)在就是在賭博，其實(shí)行情到底怎樣我也說(shuō)不準(zhǔn)，我每天還看電視看報(bào)紙來(lái)搜集信息呢�！�

　　而對(duì)于她自己的選擇，周大姐認(rèn)為今年的大蒜生意就像炒股票，漲到一定程度肯定要賣(mài)掉，否則價(jià)格掉下來(lái)一定會(huì)被套牢。

　　預(yù)測(cè)

　　下一個(gè)“大蒜”會(huì)是誰(shuí)？

　　對(duì)于今年的大蒜漲價(jià)，有媒體總結(jié)了三條原因，減產(chǎn)、甲流和游資炒作。不過(guò)記者在采訪(fǎng)中向這些蒜商求證，誰(shuí)也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)或遇到山西煤老板或者溫州炒房團(tuán)來(lái)炒蒜。金鄉(xiāng)的一位村黨支部書(shū)記周雪峰更在網(wǎng)上以實(shí)名發(fā)帖的方式“炮轟”媒體，指出今年大蒜價(jià)高是市場(chǎng)決定的，沒(méi)有人為炒作，金鄉(xiāng)縣政府新聞辦公室的工作人員也表示，游資炒作僅僅是媒體的猜測(cè)。

　　金鄉(xiāng)縣長(zhǎng)在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，大蒜價(jià)格上漲最根本的原因是供需矛盾。大蒜市場(chǎng)遭遇兩年嚴(yán)重低迷，很多種蒜和經(jīng)銷(xiāo)蒜的人都改行了�！八赓v傷農(nóng)”影響了農(nóng)民種植積極性，種植面積也大幅下降。根據(jù)中國(guó)大蒜網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字：2007年全國(guó)各地共計(jì)種植大蒜1010萬(wàn)畝，2008年降到555.5萬(wàn)畝，今年還在繼續(xù)減少。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的大小年現(xiàn)象十分普遍，包括之前的豬肉，現(xiàn)在的大蒜，和剛剛爆出來(lái)的高價(jià)辣椒都在經(jīng)歷著波峰波谷的輪回。逐利是人的本性，一旦看到有利可圖，大家都會(huì)蜂擁而上，而產(chǎn)能過(guò)剩就會(huì)導(dǎo)致明年、后年的價(jià)格跳水�，F(xiàn)在已經(jīng)有不少人為明年的大蒜價(jià)格捏了把汗。

　　農(nóng)民一直是靠天吃飯，而現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)又缺少價(jià)格預(yù)警機(jī)制，因此才會(huì)出現(xiàn)大蒜、辣椒等產(chǎn)品價(jià)格猛漲的情況。下一個(gè)“大蒜”有可能是任何農(nóng)產(chǎn)品。因此相關(guān)部門(mén)應(yīng)該更加有效的給農(nóng)民提供種植信息，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，做好產(chǎn)銷(xiāo)工作。此外還有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，為規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌現(xiàn)象的一再發(fā)生，應(yīng)該在市場(chǎng)交易模式上進(jìn)行重大創(chuàng)新，讓期貨市場(chǎng)與現(xiàn)貨市場(chǎng)同步發(fā)展。 本報(bào)記者 邵澤慧