中新社北京十一月二十九日電(記者 劉長(zhǎng)忠)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)衛(wèi)祥云今天在此間披露，中國(guó)調(diào)味料年產(chǎn)值已達(dá)五百億元人民幣左右。

　　衛(wèi)祥云在今天召開(kāi)的雞粉行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)研討會(huì)上說(shuō)，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)目前正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉(zhuǎn)變、大調(diào)整時(shí)期。隨著國(guó)際化、專業(yè)化的并購(gòu)重組，調(diào)味品行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高，中小企業(yè)的優(yōu)勝劣汰也將加速。調(diào)味品產(chǎn)品將朝著產(chǎn)品多樣化、復(fù)合方便化、營(yíng)養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。作為第三代調(diào)味品的雞粉以其增鮮增香，調(diào)和滋味，贏得國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　但在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，雞粉并未普及。目前在家庭消費(fèi)市場(chǎng)上，國(guó)外的雞粉對(duì)味精取代率超過(guò)百分之六十，而中國(guó)的取代率總量不到百分之十。以現(xiàn)在的發(fā)展速度，中國(guó)市場(chǎng)雞粉對(duì)味精的取代率將超過(guò)百分之二十，雞粉將達(dá)到年產(chǎn)量三十萬(wàn)噸至四十萬(wàn)噸的總量。據(jù)此判斷，在未來(lái)的五至十年中，中國(guó)雞粉年銷量可達(dá)到五十萬(wàn)噸到六十萬(wàn)噸。

　　最新統(tǒng)計(jì)表明，到目前為止，中國(guó)餐飲企業(yè)每年的產(chǎn)值達(dá)一萬(wàn)二千億元左右，中國(guó)調(diào)味料的產(chǎn)值也達(dá)到五百億元左右。

　　衛(wèi)祥云認(rèn)為，隨著國(guó)際、國(guó)內(nèi)大型食品企業(yè)紛紛在中國(guó)調(diào)味品領(lǐng)域取得成功，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，同時(shí)也為調(diào)味品行業(yè)向規(guī)模化、品牌化發(fā)展提供了新的契機(jī)。而今年七月中國(guó)實(shí)施的《中國(guó)雞粉調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，為中國(guó)在這一領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化奠定基礎(chǔ)，同時(shí)也將進(jìn)一步促進(jìn)雞粉行業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。完