北京奧運(yùn)會(huì)期間，運(yùn)動(dòng)員就餐時(shí)一刷卡就能知道食品來自何處，運(yùn)動(dòng)員食譜能追溯到所吃食品的農(nóng)田源頭。昨天，北京市食品安全辦透露，今年8月8日奧運(yùn)倒計(jì)時(shí)一周年之際，在“好運(yùn)北京”26場(chǎng)奧運(yùn)測(cè)試賽中，這個(gè)奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)將正式投入使用。而奧運(yùn)會(huì)結(jié)束后，追溯系統(tǒng)還將繼續(xù)服務(wù)于北京市民，由這個(gè)“食品電子警察”對(duì)食品安全進(jìn)行日常監(jiān)控。
運(yùn)動(dòng)員食譜將建信息庫
市食品辦監(jiān)督協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)唐云華透露，奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)建成后，將把奧運(yùn)場(chǎng)館就餐運(yùn)動(dòng)員的身份信息與其所消費(fèi)的菜單食譜、食品原材料信息相聯(lián)，形成信息庫。屆時(shí)運(yùn)動(dòng)員刷卡就餐時(shí)，吃了哪些食品、食品來自哪里，能通過他的胸卡識(shí)讀設(shè)備馬上讀取，包括所選菜譜、食品原料、該食品的配送中心、生產(chǎn)加工企業(yè)乃至最終的源頭農(nóng)田種植養(yǎng)殖信息。“從運(yùn)動(dòng)員餐桌到農(nóng)田，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題都會(huì)迅速查到”，唐云華說。
奧運(yùn)測(cè)試賽體驗(yàn)全程追溯
唐云華介紹說，目前奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)現(xiàn)已全面進(jìn)入應(yīng)用軟件開發(fā)階段。目前，已完成涵蓋首批5家奧運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品(蔬菜)供應(yīng)企業(yè)、41家加工配送企業(yè)及10個(gè)超市的建設(shè)和運(yùn)行，水產(chǎn)類食用農(nóng)產(chǎn)品追溯也已在7家企業(yè)試點(diǎn)。今年26場(chǎng)“好運(yùn)北京”奧運(yùn)測(cè)試賽中，系統(tǒng)將先期實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)、畜禽和果蔬的全程追溯。
“奧運(yùn)會(huì)后，追溯系統(tǒng)將服務(wù)北京市民的‘菜籃子’，在正規(guī)渠道買的一個(gè)雞蛋、一條魚都能有底可查”，唐云華還說，這種食品追溯的精確監(jiān)管奧運(yùn)會(huì)后將轉(zhuǎn)變?yōu)楸本┦称钒踩娜粘１O(jiān)控措施，把食品可追溯作為進(jìn)京門檻，食品必須有完備的、可追溯的“身份證”才能上市。
各賽區(qū)聯(lián)動(dòng)監(jiān)控供應(yīng)商
針對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境等安全指標(biāo)，市食品辦還制定了專門的監(jiān)控方案，提前兩年開展動(dòng)態(tài)監(jiān)控，形成奧運(yùn)食品安全監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫，并對(duì)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
目前，北京已連接天津、上海、青島、沈陽、秦皇島等奧運(yùn)賽區(qū)的情況，匯總到北京中心數(shù)據(jù)平臺(tái)，統(tǒng)一對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)控管理。并已確定糧油、豆制品等10大類345個(gè)品種的奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，下一步還將制定物流追溯標(biāo)準(zhǔn)。(記者：廖愛玲）
