昨天，記者從京城各大市場(chǎng)了解到，受毛豬收購(gòu)價(jià)格回落及庫(kù)存量增加等多方面因素的共同影響，近期豬肉批發(fā)價(jià)格有所回落，而各個(gè)屠宰廠家也正在積極存欄，儲(chǔ)備貨源，再加上庫(kù)存量在近期有所增加，估計(jì)“貼秋膘”的習(xí)俗將不會(huì)使肉價(jià)出現(xiàn)上漲。

　　在新發(fā)地市場(chǎng)肉類交易大廳，記者注意到，很多來(lái)購(gòu)買豬肉的市民都是沖著“貼秋膘”去的。一位顧客告訴記者，作為老北京人他一直堅(jiān)持著“貼秋膘”的習(xí)俗。雖然今年的豬肉價(jià)格高得有點(diǎn)離譜，“秋膘”還是要貼的，但是可能會(huì)少買一點(diǎn)。

　　據(jù)大廳的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近一周的豬肉批發(fā)價(jià)格有小幅回落，如8月1日白條豬的批發(fā)價(jià)最高價(jià)為20.4元／公斤，最低價(jià)為18.8元／公斤，而昨天白條豬的最高價(jià)為20.3元／公斤，最低價(jià)為18.5元／公斤。

　　肉類大廳商戶夏衛(wèi)平告訴記者：這兩天的豬肉銷售相對(duì)前幾天來(lái)說(shuō)稍快了一點(diǎn)，但是銷售量的增長(zhǎng)幅度不是太大。

　　何謂“貼秋膘”

　　北京人有“苦夏”之說(shuō)。由于天太熱，人們什么都吃不下去，有厭食之感。一旦立秋雖仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空，用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。

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　　水菜價(jià)格普漲兩成以上

　　近日，新發(fā)地水菜市場(chǎng)上價(jià)格幾乎全面上漲。茼蒿由1.6元／斤-1.7元／斤，漲至了2元／斤-3.5元／斤，其他如蒿子桿、莧菜、木耳菜、芥蘭、菜心、空心菜、雞毛菜、香菜，也都不同程度地上漲，漲幅至少在20%以上，有的價(jià)格也接近翻番。

　　前幾日，也是由于高溫和雨水，香菜由三四毛錢一斤躥到了2元一斤，菠菜也曾由兩三毛錢一斤漲至了2元一斤。(金可)