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大閘蟹空運(yùn)到中國(guó)要乘十幾個(gè)小時(shí)的飛機(jī)，保鮮倒是沒(méi)太大問(wèn)題，可價(jià)格就高了，算上所有成本最后上市價(jià)格至少要100多美元一公斤
轉(zhuǎn)眼又到了享用大閘蟹的黃金季節(jié)。不管你信不信，德國(guó)大閘蟹現(xiàn)在的價(jià)格是3歐元/公斤，約合人民幣15元/斤，這還是在漲價(jià)之后，去年的價(jià)格是1歐元/公斤。但是我們要想吃到如此便宜的德國(guó)大閘蟹還有些困難。
進(jìn)口成本非常高
去年，媒體曾紛紛預(yù)測(cè)中國(guó)人吃上德國(guó)蟹的美好前景，但目前，中國(guó)市場(chǎng)仍難覓德國(guó)大閘蟹的蹤影�！俺杀咎吡耍静滑F(xiàn)實(shí)�！背捎佬窠淌诟嬖V《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》：“我親自去德國(guó)考察過(guò)，大閘蟹空運(yùn)到中國(guó)要乘十幾個(gè)小時(shí)的飛機(jī)，保鮮倒是沒(méi)太大問(wèn)題，可價(jià)格就高了，算上所有成本最后上市價(jià)格至少要100多美元一公斤�！边@比中國(guó)最優(yōu)質(zhì)的陽(yáng)澄湖大閘蟹還貴三四倍。
“中國(guó)本來(lái)就是大閘蟹出口國(guó)，每年出產(chǎn)四五十萬(wàn)噸，不愁沒(méi)螃蟹吃，很難想像內(nèi)地人會(huì)接受德國(guó)這么貴的大閘蟹。”不過(guò)成教授說(shuō)，每年新加坡、越南和香港都會(huì)進(jìn)口較多的大閘蟹，因?yàn)楫?dāng)?shù)乜梢猿惺苓M(jìn)口蟹的昂貴價(jià)格。
已進(jìn)入亞洲部分超市
去過(guò)德國(guó)的中國(guó)人都知道，大閘蟹在德國(guó)價(jià)格便宜是出了名的。今天，在德國(guó)的任何一家華人餐館、超市都可以買到物美價(jià)廉的大閘蟹。而前幾年，大閘蟹則是免費(fèi)的附贈(zèng)品。
因?yàn)橐欢螘r(shí)間以來(lái)，大閘蟹在德國(guó)都是聲名狼藉的“入侵物種”，它不僅胃口好，還在河岸和堤壩上打洞筑巢，成了破壞水利設(shè)施的壞典型，甚至被國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟列入100種最有破壞力的入侵物種。
大閘蟹在上個(gè)世紀(jì)三四十年代一度泛濫成災(zāi)。當(dāng)時(shí)，德國(guó)人甚至發(fā)起了大規(guī)模的人工捕撈運(yùn)動(dòng)。據(jù)記載，德國(guó)民眾僅在1936年就捕獲了兩千萬(wàn)只大閘蟹，他們把抓到的大閘蟹用機(jī)器碾碎制成豬和家禽的飼料或是當(dāng)作有機(jī)肥料施到田里。但這種人海戰(zhàn)術(shù)收效甚微。
近幾年，隨著在德生活的亞洲人日益增多，德國(guó)人終于開(kāi)了竅，知道了大閘蟹是亞洲人最愛(ài)的饕餮美食，他們當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這筆天賜的生意。德國(guó)漁民每年都向當(dāng)?shù)氐膩喼蕹�、餐館以及越南、香港、新加坡水產(chǎn)商大量供應(yīng)大閘蟹。老漁民佩爾澤克告訴《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》，他現(xiàn)在每年從河里要捕3到4噸的大閘蟹來(lái)供應(yīng)市場(chǎng)，但德國(guó)人自己仍然拒絕食用大閘蟹。
蟹苗引進(jìn)存在困難
其實(shí)，德國(guó)的大閘蟹是正宗的中國(guó)物種，一百年前搭上遠(yuǎn)洋貨輪混在壓艙水中登陸德國(guó)，由于易北河水系和長(zhǎng)江水系的自然條件較為接近，且河里無(wú)任何天敵，大閘蟹就在那里繁衍生息，形成了僑居海外的種群�，F(xiàn)在整個(gè)歐洲的河水中都可以發(fā)現(xiàn)大閘蟹的蹤影，荷蘭、德國(guó)的大閘蟹數(shù)量尤其多。
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，能在德國(guó)邂逅陽(yáng)澄湖大閘蟹的確讓人喜出望外，“長(zhǎng)江的大閘蟹種群已經(jīng)因?yàn)殡s交而退化，但德國(guó)大閘蟹品種更加純正，味道也更好�！鄙虾Ｋa(chǎn)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院教授成永旭教授告訴《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》。
中國(guó)曾經(jīng)考慮過(guò)引進(jìn)歐洲的純正大閘蟹苗，去年3月，第一批為中國(guó)漁民準(zhǔn)備的80多公斤歐洲蟹苗就被江蘇各地水產(chǎn)養(yǎng)殖基地一搶而空。成永旭也曾親自赴歐考察引進(jìn)歐洲蟹種的可能性，“但沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，引進(jìn)外來(lái)物種一直是個(gè)敏感話題。因?yàn)橐恍┥飳W(xué)家認(rèn)為，從歐洲引回的大閘蟹從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)也是外來(lái)物種，引進(jìn)的結(jié)果在短期內(nèi)很難預(yù)料�！�(時(shí)翔 王曉潔)
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