昨天，市工商局公布對(duì)食品的抽查結(jié)果，在對(duì)肉制品、調(diào)味品、醬腌菜、蜜餞、蜂產(chǎn)品、干菜、豆制品等食品進(jìn)行的抽檢中，共抽取樣本650個(gè)，下架不合格樣本19個(gè)。在本次停售名單中糖水罐頭和桶裝醬油等涉及數(shù)量最多。罐頭產(chǎn)品主要是著色劑不合格，專家提醒消費(fèi)者，著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質(zhì)，但顏色如果濃艷夸張，就有可能存在濫用著色劑的現(xiàn)象。而氨基酸態(tài)氮是釀造醬油的一個(gè)重要檢測(cè)指標(biāo)，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量就越好，鮮味越濃；反之如果其含量不夠，醬油就變成了色素鹽水，失去了醬油的調(diào)味實(shí)用性。具體不合格名單可在市工商局網(wǎng)站查詢。(藺麗爽）