張學(xué)良侄子想回沈陽(yáng)開(kāi)店 孫中山曾夸獎(jiǎng)張氏私房菜

　　從臺(tái)灣到沈陽(yáng)，轉(zhuǎn)眼已近四個(gè)年頭。對(duì)于張氏第三代，張作霖之孫、張學(xué)良之侄的張閭實(shí)來(lái)說(shuō)，這段漫長(zhǎng)的歸鄉(xiāng)路似乎走得頗為艱難。如今，天津市政府為圓“張公館”之夢(mèng)，向張閭實(shí)拋出橄欖枝。一段新的歷程即將開(kāi)啟，在離開(kāi)沈陽(yáng)之前，張閭實(shí)接受了本報(bào)獨(dú)家專(zhuān)訪(fǎng)。　　

　　張氏私家菜津門(mén)重現(xiàn)

　　“當(dāng)看到我在《漫漫歸鄉(xiāng)路中》流露出要尋找“張公館”的想法后，天津市政府相關(guān)部門(mén)將大伯張學(xué)良曾住過(guò)的少帥府進(jìn)行了重新修復(fù)辟為酒店，并請(qǐng)我前來(lái)參與管理經(jīng)營(yíng)�！睆堥倢�(shí)告訴記者，主要以張氏私房菜為經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的酒店正在天津市少帥府中籌建。

　　據(jù)了解，張氏私房菜主要以張作霖、張學(xué)良曾經(jīng)吃過(guò)的私房菜為主，包括張作霖宴請(qǐng)孫中山及東北軍將領(lǐng)的宴席，及張學(xué)良愛(ài)吃的一些菜品和水果。張閭實(shí)說(shuō)，1924年，孫中山應(yīng)段祺瑞、張作霖、馮玉祥的邀請(qǐng)，北上天津共商國(guó)家大事。第二天，孫中山來(lái)到天津曹家花園拜會(huì)張作霖。在給孫中山先生接風(fēng)洗塵宴會(huì)上，張作霖特請(qǐng)來(lái)京津著名廚師上灶，精選四道涼菜、十道熱菜，另配海鮮粥、壽夫人水餃、東北咸菜等主食和木瓜芒果冰淇淋甜品。據(jù)說(shuō)孫中山一再夸獎(jiǎng)菜肴好、烹調(diào)技術(shù)高，尤其對(duì)“清煨干貝珠”更為贊賞。

　　張閭實(shí)介紹說(shuō)，大伯張學(xué)良晚年時(shí)最?lèi)?ài)吃“三白”西瓜。“三白”西瓜，白皮、白籽、白肉，是北方的一種西瓜。還有凍梨都是他最懷念的一種東北水果，這些都是臺(tái)灣沒(méi)有的。另外，我們還把臺(tái)灣的水果包括蓮霧、疤瘌、鳳梨和棗子也帶到了少帥府。

　　欲回沈開(kāi)餐館重溫歷史

　　雖然自己的意愿在天津得以實(shí)現(xiàn)，但張閭實(shí)心中還是有些遺憾，“其實(shí)我最想把這個(gè)模式帶回沈陽(yáng)，畢竟我們張氏發(fā)跡于沈陽(yáng)，沈陽(yáng)才是我們的故鄉(xiāng)。”“另外，沈陽(yáng)的條件比天津的張氏文化更多，資源更豐富。”張閭實(shí)透露，沈陽(yáng)現(xiàn)有包括張氏帥府、同澤俱樂(lè)部等54處與張學(xué)良有關(guān)系的建筑。

　　張閭實(shí)表示，“愿意提供與張氏相關(guān)的歷史資料，例如大伯多年來(lái)在各個(gè)國(guó)家、各個(gè)年代收集到的銀幣和一些物品，它們可以制作成展館，因?yàn)槊繕訓(xùn)|西都有屬于它自己的故事。這樣做，一方面可以讓民眾參觀，同時(shí)也可以用餐。不管顧客是否就餐，展館都將免費(fèi)向顧客開(kāi)放，并提供講解服務(wù)，幫助顧客了解那些過(guò)去曾發(fā)生在身邊的歷史。”

　　三年前，張閭實(shí)不顧眾多親人的勸阻，孤身來(lái)到沈陽(yáng)。雖然目前還沒(méi)有成功，但張閭實(shí)表示，“我一定要把根留在這里，我會(huì)為之奮斗十年，十年做不到，我就會(huì)回去。這十年辦不到，以后也辦不到了。但至少?gòu)埣业暮笕硕贾�道，我回�?lái)做過(guò)這些�！�

    記者 李佳怡