聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織日前宣布，將在拉美5國啟動一項旨在消除饑餓的美食廚師培訓(xùn)計劃，目標(biāo)是在全球糧荒背景下幫助當(dāng)?shù)刎毨�人口進(jìn)行科學(xué)烹飪以擺脫饑餓的威脅。

　　據(jù)墨西哥媒體27日報道，根據(jù)該計劃，糧農(nóng)組織將向烏拉圭、厄瓜多爾、秘魯、智利和玻利維亞派遣專業(yè)廚師和營養(yǎng)專家，指導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用穹N植果蔬并培訓(xùn)廚師利用當(dāng)?shù)鼗�本食品加工出更美味、有營養(yǎng)和保留原味的膳食。各國精英廚師還將向當(dāng)?shù)鼐用裾故救绾纬浞掷�用原材料以減少食品浪費。

　　糧農(nóng)組織駐智利代表帕斯科埃表示，這些專家將通過多樣化的烹飪方式使當(dāng)?shù)鼐用竦玫礁�完善的膳食，這也將有助于恢復(fù)和保留當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)烹飪。此外，這項計劃還包括大量印發(fā)包括10個拉美國家的特色菜譜，力圖通過科學(xué)配餐幫助當(dāng)?shù)鼐用駪?yīng)對饑餓和困擾該地區(qū)的肥胖癥。

　　這項“零饑餓美食計劃”由巴西和危地馬拉發(fā)起。目前拉美地區(qū)有5200萬人面臨營養(yǎng)不良或饑餓的威脅，約占該地區(qū)人口總數(shù)的10%。此外，近年來因膳食結(jié)構(gòu)不合理，拉美地區(qū)罹患肥胖癥的人數(shù)也呈快速增長趨勢。(記者 胡紅蕾)