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米芝蓮點評港澳美食 兩地均有一餐廳摘"三星級"

2008年12月03日 08:57 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論




    十二月二日,法國權(quán)威飲食指南《米芝蓮》總監(jiān)納雷(Jean-Luc Naret)(左),在香港記者會上介紹新指南,包括香港和澳門這兩個亞洲城市的星級食肆,有中文版和英文版。米芝蓮的評審員預(yù)先挑選了千多間餐廳及酒店,再經(jīng)過逾一年的匿名造訪和品嘗。 中新社發(fā) 譚達(dá)明 攝


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  中新網(wǎng)12月3日電 香港《星島日報》今日在頭條刊發(fā)報道稱,令不少食客趨之若鶩的“米芝蓮指南”,其視為星級榮譽的評級2日正式進(jìn)駐香港這片“美食天堂”。

  《米芝蓮指南香港澳門》創(chuàng)刊號2日正式面世,共介紹了251間餐廳,香港餐廳占202間,當(dāng)中22間獲頒米芝蓮星級,而港澳兩地均僅有1間餐廳被評為最高榮譽的“三星級”。不過,入圍的大都是酒店的高級“貴價”餐館,反而不少港人引以為傲的“茶餐廳”則欠奉。

  《米芝蓮指南香港澳門》2日正式推出,是繼日本東京后米芝蓮指南進(jìn)一步擴展在亞洲的版圖。如過往的《米芝蓮指南》一樣,各項星級評定均經(jīng)過匿名評審的挑選,包括原材料的質(zhì)量、準(zhǔn)備食物的技巧、菜式的個性等。

  這次的港澳版《米芝蓮》中,共介紹了251間來自港澳兩地的餐廳,當(dāng)中香港占202間,澳門占49間。香港共有22間餐館獲頒米芝蓮星級,當(dāng)中位于中環(huán)四季酒店的“龍景軒”是香港唯一一間被米芝蓮評為最高榮譽的“三星級”餐館,其總廚陳恩德更是全球首位三星級中廚。而“二星級”餐館則有7間,如香宮、Amber等,至于“一星級”則多達(dá)14間,當(dāng)中包括港人非常熟悉的鏞記、富豪劉鑾雄經(jīng)常光顧的富豪飯?zhí)脼匙懈ER門等。

  除了評定星級外,香港有24間餐館被米芝蓮?fù)扑]為“必比登‘米芝蓮車胎人’美食”,表示這些推薦餐館能以港幣300元或以下提供三道主菜的菜肴,即以更便宜的價錢,就可享用高質(zhì)素的美食。這些被推薦的餐館中,除了利苑、陸羽茶室等知名餐館外,更有多間云吞面店獲得推介,如何洪記、正斗等,將香港的特色及傳統(tǒng)美食向全球消費者推介。

  香港有超過1萬間餐廳,但只有一家有資格評為“三星級”,是否有負(fù)“美食天堂”的美譽?米芝蓮指南總監(jiān)Jean-Luc Naret指,即使如倫敦這個大城市,也只有一間三星級餐廳,而米芝蓮已跟進(jìn)了香港三星的龍景軒3年,秘密試食了12次,才能將其評為最高級。“能夠成為三星級餐廳非常不容易,而香港的7家二星餐廳都有這個潛質(zhì),我認(rèn)為香港的美食非常多元化,因此能達(dá)星級標(biāo)準(zhǔn)的,都是全球數(shù)一數(shù)二的餐廳,而香港絕對能繼續(xù)稱為美食天堂!

  Jean-Luc Naret笑言,米芝蓮將會繼續(xù)在香港進(jìn)行“暗訪”,除了為消費者發(fā)掘更多星級餐廳外,更希望確保指南中的星級質(zhì)素,若然星級餐廳的質(zhì)素下降,星級將會毫不留情“無得留低”。對于一度有港人爭取列入聯(lián)合國文化遺產(chǎn)的“茶餐廳”榜上無名,著名茶餐廳蘭芳園負(fù)責(zé)人林俊業(yè)坦言有點失望,但強調(diào)不會為此遷就外國人口味。

編輯:劉羨】
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