“三聚氰胺事件”給我們敲響警鐘,近日國家質(zhì)檢總局公布,來自意大利、英國、荷蘭等多種歐洲輸華食品也被檢出質(zhì)量安全問題,更讓大家意識到食品安全亟待規(guī)范。

　　12月10日,由國家衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局等9部門聯(lián)合啟動了在全國范圍內(nèi)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治活動,并向社會公布了第一批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》。其中包括17種非食用物質(zhì)和10種易濫用的食品添加劑,蘇丹紅、蛋白精、三聚氰胺、工業(yè)硫磺等榜上有名。專家表示,百姓應(yīng)了解“非食用物質(zhì)”和“食品添加劑”二者的區(qū)別,才能更好地把握健康�！胺鞘秤梦镔|(zhì)”絕不可出現(xiàn)在食品中；而“食品添加劑”的使用原則和范圍,衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中已有明確,超出標(biāo)準(zhǔn)使用“食品添加劑”將危害健康。

　　“食品添加劑”在為“非食用物質(zhì)”背黑鍋?

　　添加劑一直在為違法添加的非食用物質(zhì)“背黑鍋”,日前中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天在向公眾解答有關(guān)食品添加劑時特別指出,蘇丹紅、三聚氰胺等都不是添加劑。食品一出事,就說是添加劑的事,添加劑實在“冤”。

　　暨南大學(xué)第一附屬醫(yī)院醫(yī)務(wù)科副主任醫(yī)師陳祖輝向記者介紹說,實際上大眾是將食品添加劑安全性問題與濫用食品添加劑、非法使用化工原料造成的衛(wèi)生安全問題混為了一談。本是食品中違法摻假添加蘇丹紅、三聚氰胺,卻讓食品添加劑背上了黑鍋。陳祖輝介紹,食品添加劑在食品工業(yè)中普遍使用,只要科學(xué)合理地使用食品添加劑,對人們的健康生活并不會造成危害,廣大消費(fèi)者應(yīng)該對食品添加劑有一個正確的認(rèn)識。

　　胃腸粘膜損害最常見

　　對于食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑所帶來的健康危害,陳祖輝分析說,大致有三個層面影響:首先是“病”從口入,如果誤食含違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食物,可能會出現(xiàn)口腔上的反應(yīng),緊接著食道、胃腸粘膜都可能受影響,例如二氧化硫、硼砂會刺激胃部,導(dǎo)致惡心、嘔吐等癥狀出現(xiàn),或是味精攝入過多會口干,想喝水等；其次是更深一級的危害,對身體會造成嚴(yán)重影響,例如工業(yè)亞硝酸鹽中毒,可破壞呼吸系統(tǒng),造成缺氧；最后,隨著時間的推移,或是有害物質(zhì)在體內(nèi)的不斷積累,可能會導(dǎo)致人的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)的損害,甚至致癌,如亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺,就會致癌。(記者李劼歐志葵 通訊員溫志勤)