近日廈門(mén)市各大醫(yī)院的消化內(nèi)科、皮膚科、口腔科都能接診由于吃火鍋造成不同病癥的患者，這些病人一般表現(xiàn)為喉嚨痛、胃痛、腹瀉、嘔吐、痛風(fēng)，還有的人會(huì)過(guò)敏、口腔黏膜損傷、消化道出血、痔瘡發(fā)作。

　　廈門(mén)大學(xué)附屬中山醫(yī)院消化內(nèi)科施華秀博士告誡大家，吃火鍋的次數(shù)和量都不能貪多。人們坐在一起邊吃邊聊，腹飽感不能很快體現(xiàn)，無(wú)意間會(huì)吃得很多，導(dǎo)致腸胃“負(fù)擔(dān)太重”。

　　還要特別注意吃火鍋時(shí)和吃完后容易犯渴，這時(shí)都不要喝茶，否則茶葉中的某些物質(zhì)與羊肉湯發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成物可造成人體便秘。如果喝飲料則不能太涼，否則會(huì)刺激腸胃。另一方面，人們喜歡邊吃火鍋邊加水，連吃幾小時(shí)是常事。事實(shí)上，吃火鍋時(shí)間越長(zhǎng)，湯底亞硝酸鹽含量會(huì)越高，在燒煮過(guò)程中會(huì)形成致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　吃海鮮火鍋的時(shí)候不要喝啤酒。涮海帶不能喝白酒，因?yàn)楹�帶遇白酒�?huì)硬化，引起腸胃不適。對(duì)腸胃刺激最小的辦法就是吃的時(shí)候最好只喝白開(kāi)水、常溫的酸奶，在吃完火鍋30分鐘后吃些梨、柚子或喝杯綠茶來(lái)解渴。