材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法:雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)

　　調(diào)味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

　　烹調(diào)方法：

　　1. 雞肝、栗子、面包片(切邊，用80cc牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。

　　2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

　　3. 將火雞洗凈，腹內(nèi)塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。

　　4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

　　5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。

　　材料：南瓜150克、高湯1杯、淀粉2湯匙、牛肉泥1湯匙、綠色花椰菜1朵、嫩玉米2只~3只。

　　做法：

　　1. 將南瓜洗凈，去掉皮和籽，切成小塊；

　　2. 花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用；

　　3. 將高湯和南瓜倒入果汁機(jī)內(nèi)，打拌均勻；

　　4. 將打好的南瓜汁倒入鍋 內(nèi)，以小火煮8分鐘~10分鐘，然后加入牛肉泥攪拌均勻；

　　5. 加入淀粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，蔬菜南瓜濃湯就做好了。

　　材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切

　　丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。

　　調(diào)味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。

　　烹調(diào)方法：

　　1. 將火雞解凍、洗凈、擦干水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。

　　2. 起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內(nèi)，用鐵針插封切口。

　　3. 將火雞表面涂奶油后放入烤箱。

　　4. 填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進(jìn)火雞體內(nèi)。