坊間常說(shuō)，一個(gè)地方的小吃可以顯示出這個(gè)地方的飲食文化。若旅途中每餐都是吃團(tuán)餐，雖然用餐方便，但是卻沒(méi)法很好的體味到當(dāng)?shù)氐奶厣�美食。深知老廣心思的旅行社，一般會(huì)在行程中取消一到兩個(gè)正餐，推薦一些特色的小吃食肆給游客嘗鮮。

　　國(guó)外有不少特色小吃藏于小巷之中，需要游客九曲十三彎去尋覓。旅行社要提早跟地接聯(lián)系，要他們推介一些價(jià)廉物美、干凈衛(wèi)生的食肆，領(lǐng)隊(duì)經(jīng)過(guò)實(shí)地考察后，再推薦給游客，讓他們?nèi)缭敢詢(xún)敗?/p>

　　改良部分地道菜式

　　“一方水土養(yǎng)一方人”，當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣是長(zhǎng)期適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂�、土壤、植被而形成的，加上出境游旅途漫長(zhǎng)，氣候和水土都需一定的時(shí)間來(lái)適應(yīng)。如果每餐都大吃特吃地道美食，容易產(chǎn)生消化不良和水土不服等問(wèn)題。

　　為了照顧游客的腸胃，旅行社要提前跟餐廳打好招呼，將部分口味太重的當(dāng)?shù)夭耸竭M(jìn)行略微改良和創(chuàng)新改造，推出一些新款的改良菜式，令其更貼近廣東人的口味。

　　盡量不在景區(qū)就餐

　　一般景區(qū)內(nèi)的消費(fèi)都會(huì)比普通消費(fèi)高出一大截，令相同的價(jià)錢(qián)得不到相應(yīng)的用餐標(biāo)準(zhǔn)。而且景區(qū)餐廳每天都要接待來(lái)自五湖四海的游客，在菜式款式和創(chuàng)新方面就會(huì)比較少，難以滿(mǎn)足老廣們吃得出色的要求。

　　旅行社在踩線時(shí)，要搜尋景區(qū)附近的特色餐廳，和餐廳商討制定出款式多樣化的餐牌，并將當(dāng)?shù)靥厣�菜式穿插在其中�?

　　“大”“小”搭配最合適

　　有些游客認(rèn)為，到國(guó)外出游一定要到大酒店吃飯才能吃得好，所以在報(bào)名的時(shí)候堅(jiān)持要把所有的就餐點(diǎn)都設(shè)在酒店內(nèi)。相反，有些游客則認(rèn)為在酒店用餐，華而不實(shí)，堅(jiān)持全程要到當(dāng)?shù)爻雒�的小食肆。�?jù)旅行社的經(jīng)驗(yàn)介紹，其實(shí)大酒店和小食肆的菜式都各有特色，不一定要執(zhí)著于到其中一處就餐。

　　行程中，可采用“大”“小”搭配的方法，在用餐點(diǎn)上進(jìn)行多種嘗試，將酒店和小食肆混合搭配，以適應(yīng)不同游客的口味。

　　仔細(xì)核實(shí)用餐點(diǎn)衛(wèi)生問(wèn)題

　　飲食衛(wèi)生一直都是旅游的重中之重。尤其是出境游。由于旅途漫長(zhǎng)，游客或多或少會(huì)出現(xiàn)一些不適應(yīng)的癥狀，如果此時(shí)食用了不干凈的食物，將會(huì)影響整個(gè)行程，所以旅行社在挑選就餐地時(shí)會(huì)格外小心。

　　旅行社在選擇用餐點(diǎn)前，首先須查看餐廳的牌照。另外，還須參觀餐廳的廚房衛(wèi)生，看看他們的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)。此外，餐廳的食材選擇、新鮮程度都是旅行社必查項(xiàng)目。有些當(dāng)?shù)孛朗硶?huì)集中在一些大排檔或夜市當(dāng)中，旅行社須提前跟地接聯(lián)系，選擇一些干凈、衛(wèi)生或經(jīng)常合作的大排檔等作為用餐點(diǎn)。一旦用餐點(diǎn)有不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況出現(xiàn)，則會(huì)取消其團(tuán)隊(duì)接待的資格。

　　游客篇

　　對(duì)于出境旅游的老廣而言，除了要玩得盡興，當(dāng)然也要吃得“和味”和衛(wèi)生。記者采訪了幾個(gè)有意參加出境游的市民，聽(tīng)聽(tīng)他們對(duì)于出境游飲食方面的建議和要求。

　　Wing(22歲 銷(xiāo)售)

　　廣州人對(duì)吃總是滿(mǎn)腔熱情，走到哪里吃到哪里，以衛(wèi)生作前提，每個(gè)地方的食物都希望能盡量多地品嘗，每次在旅途中能滿(mǎn)足地飽餐一頓是讓我最開(kāi)心的時(shí)候！所以，要吃自己喜歡的東西，我覺(jué)得最好可以不跟團(tuán)餐。我會(huì)在報(bào)名的時(shí)候跟旅行社打招呼，希望能在行程中盡量安排個(gè)人覓食的時(shí)段。

　　另外，如果旅行社能將當(dāng)?shù)氐拿朗乘夭�，�?jiǎn)要集結(jié)成索引，這樣可為大家的就餐提供更好更多的選擇，還能節(jié)省我們因四處尋找而浪費(fèi)的時(shí)間。

　　況小姐(27歲 記者)

　　我最怕就是水土不服。因?yàn)閲?guó)外吃的東西和在廣州煮食方式不一樣，怕吃了會(huì)消化不良，所以我會(huì)提早上網(wǎng)去了解具體的情況。

　　食品衛(wèi)生是最重要的。在報(bào)團(tuán)時(shí)，我一定會(huì)詢(xún)問(wèn)清楚，旅途中會(huì)到哪里吃，團(tuán)餐會(huì)吃什么，讓自己心里有個(gè)底。

　　鄧先生(35歲 工程師)

　　希望旅行社能安排一些地道的當(dāng)?shù)亓侠�，比如去日本，肯定要有日本料理，在法�?guó)就吃法國(guó)菜，在意大利就吃意大利菜，不要因照顧游客的飲食習(xí)慣而安排過(guò)多的中餐。如果不清楚英國(guó)餐館的常見(jiàn)菜單，也不知道法國(guó)餐廳的裝飾，更說(shuō)不上瑞士餐、希臘餐的風(fēng)味，又怎么能算到過(guò)國(guó)外？

　　貼士篇

　　1、 選擇就餐點(diǎn)要衛(wèi)生健康。最好在去前先詢(xún)問(wèn)領(lǐng)隊(duì)和地接，咨詢(xún)他們的意見(jiàn)，尤其是去大排檔、夜市等地方，更需多加注意衛(wèi)生問(wèn)題。

　　2、 切忌暴飲暴食。雖然國(guó)外的美食對(duì)于老廣們而言極具新鮮感，但絕對(duì)不能因此暴飲暴食，要注意節(jié)制，以免腸胃不適，得不償失。

　　3、 喝水、吃水果調(diào)節(jié)。由于廣州人體質(zhì)偏熱燥，不一定都能適應(yīng)國(guó)外的水土，所以出門(mén)在外一定要記得及時(shí)補(bǔ)充水分，降低上火的概率，也可用水果代替喝水。

　　4、 旅途中以清淡食物為主。國(guó)外的天氣與廣州有所區(qū)別，所以在旅途中有可能會(huì)出現(xiàn)疲勞、頭暈、惡心等情況，這時(shí)應(yīng)進(jìn)食清淡、容易消化的食物，通過(guò)少吃多餐來(lái)緩解不良癥狀。

　　5、 了解當(dāng)?shù)赜貌椭贫取Ｐ枰�自費(fèi)就餐的游客，事前應(yīng)該先向地接和領(lǐng)隊(duì)了解清楚當(dāng)?shù)氐挠貌驮瓌t，例如需不需要給小費(fèi)，或給其他稅費(fèi)，避免遭遇尷尬。文/記 者 王 敏 通訊員 溫小燕