冬季吃火鍋有講究

　　●生熟要得當(dāng)，味道不宜濃據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，吃火鍋時(shí)不宜過(guò)生或者過(guò)熟，菜肴過(guò)生不能有效地殺死表面所攜帶的致病菌或蟲卵等，容易引起消化疾病；過(guò)熟，菜肴中的維生素和氨基酸會(huì)遭到破壞，同時(shí)還會(huì)失去應(yīng)有的鮮味。

　　有的人特喜歡吃麻辣味，過(guò)麻，會(huì)使唇舌失去知覺(jué)，有味也品嘗不到；過(guò)辣，會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。

　　●少吃燙食

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)。火鍋濃湯的溫度通�？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來(lái)就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)能高出數(shù)倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔蘚的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，人們吃火鍋千萬(wàn)不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。