如果實(shí)在訂不到飯店的年夜飯，其實(shí)自己下廚煮羹湯才是更溫馨的選擇。網(wǎng)絡(luò)自有高手出招，為“新煮婦”推薦方便好吃還討口彩的4道年夜飯菜式。

　　彩鳳迎春

　　原料：雞1只(約2斤)，冬菇12只(浸透)，蔥段150克，姜片120克，水600毫升

　　調(diào)料：李錦記財神蠔油4湯匙，李錦記草菇老抽、精選生抽，芝麻油少許，栗粉1茶匙，糖1茶匙，鹽2/3茶匙

　　做法：用油爆香蔥，姜片及冬菇，加入水及所有調(diào)味料煮沸；放入雞再煮沸，轉(zhuǎn)慢火加蓋煮約30分鐘；將雞取出斬件，與冬菇等擺于盤上；保留原汁，將原汁加栗粉和水打芡淋于雞上

　　特點(diǎn)：采用蠔油后蠔味鮮香濃郁，使味道層次更豐富，即便湯汁中也充滿雞肉醇厚的鮮美味道。

　　竹報平安

　　原料：煮熟竹筍(或冬筍)150克切塊，蘆筍150克切斜片

　　調(diào)料：李錦記風(fēng)味豆豉醬1又1/2湯匙、財神蠔油1/2湯匙

　　做法：蘆筍放入沸水中略煮，撈起；用1湯匙油炒香雙筍，加入所有調(diào)味料炒勻至熱透

　　特點(diǎn)：制作要點(diǎn)在于快火急炒，保證鮮脆口感。選用特級陽江豆豉制成的醬香辣可口，還有多重咀嚼口感。

　　年年有魚

　　原料：鮮魚1條(約600g)、姜6片切絲、蔥3棵切絲、香菜3棵

　　調(diào)料：熱油3湯匙，李錦記蒸魚豉油100毫升(6-8湯匙)

　　做法：鮮魚抹鹽；將姜絲放在鮮魚上，水開后蒸10分鐘或至熟；放上姜絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油

　　特點(diǎn)：魚蒸完之后將豉油倒在魚的邊緣，這樣就不會搶走魚本身的鮮味。

　　紅紅火火

　　原料：帶皮五花腩肉300克 (連皮切成2.5-3厘米每塊)，姜片6-8塊

　　調(diào)料：李錦記秘制紅燒汁60克,水300克，油一湯匙

　　做法：用一湯匙油起鍋燒熱，加姜片爆香，加入五花腩肉炒片刻；加入水和秘制紅燒汁，加鍋蓋一起煮沸，即轉(zhuǎn)中火煮至腩肉酥爛；大火收汁，上碟

　　特點(diǎn)：按照1份秘制紅燒汁、5份肉、5份水的比例，即能輕松烹調(diào)出色亮紅潤、汁稠味純的紅燒肉。