火鍋是冬季人們的一大美食。但專家提醒說，吃火鍋應把握“度”，過度食用當心痛風找上身，特別是痛風、血脂異常和糖尿病患者更是如此。此外，火鍋湯在涮后也不宜喝，否則不利于健康。

　　天津中醫(yī)一附院內科曹克光主任醫(yī)師說，痛風屬代謝性疾病，由嘌呤代謝紊亂使血尿酸增高導致，體內過多的尿酸會以尿酸鹽的形式沉積在關節(jié)、皮下、腎臟等臟器組織，可引起關節(jié)炎、皮下痛風結節(jié)、腎臟結石、痛風性腎病等一系列病癥。食物中的嘌呤是人體尿酸的主要來源，海鮮、動物內臟、肉類、蘑菇、啤酒、糧食釀制的白酒等嘌呤含量均較高，過多攝入這些食物是導致痛風的重要原因。

　　而這些食物恰恰是人們吃火鍋時的“最愛”。牛肉、牛髓、羊肉、羊腎、羊腦、魚丸、蝦丸、鮮蝦等一晚上涮幾盤很平常，結果不少患者夜間痛風發(fā)作。還有些人喜歡喝涮后的火鍋湯，認為這種湯涮過肉、菜等多種食物，營養(yǎng)豐富。其實，火鍋湯經過長時間熬煮，不僅溶解了食物中的大量嘌呤，還富含油脂，常喝這種湯很容易誘發(fā)或加重痛風、血脂異常等代謝性疾病，對控制病情很不利。

　　曹克光認為，健康人半個月吃一次火鍋還是可以的，而痛風、血脂異常、糖尿病等代謝性疾病患者最好少吃火鍋，吃火鍋時也應避免吃嘌呤含量較高的食物，多吃茼蒿、油菜、紅薯、冬瓜、大白菜、蘿卜等蔬菜。(任勇）