中新網(wǎng)1月8日電 (張云)民以食為天。山西文水縣的“注水牛肉”事件，迅速引起社會各界的廣泛關(guān)注，山西工商等部門下發(fā)緊急通知，已經(jīng)在全省范圍內(nèi)展開針對“注水牛肉”的專項整治行動。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)部及山西省有關(guān)部門在文水縣檢查生牛屠宰時，發(fā)現(xiàn)私屠濫宰現(xiàn)象嚴(yán)重，“注水牛肉”也被查出。山西食品監(jiān)管、商務(wù)、工商、農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門開始對肉類生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)行集中整治。

　　文水縣是山西省的畜牧養(yǎng)殖加工大縣，年屠宰肉�？蛇_(dá)四萬多頭。發(fā)現(xiàn)“注水牛肉”的是文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)保賢村。山西有關(guān)部門在此間突擊檢查時，發(fā)現(xiàn)保賢村三十八家屠宰企業(yè)(戶)中有二十九家沒有無相關(guān)執(zhí)照。初步查明，發(fā)現(xiàn)注水牛肉的屠宰戶全部在這些人家之中，涉及牛肉達(dá)六七千公斤(具體數(shù)字有關(guān)部門還在緊張調(diào)查中)。

　　為確保民眾消費(fèi)安全，山西工商部門要求，各級工商部門要對重點(diǎn)食品市場、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對象進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，特別是對食品集散地和農(nóng)村經(jīng)銷點(diǎn)，要進(jìn)行徹底清查整頓，決不留死角。決不允許無檢驗檢疫標(biāo)識的生肉上市交易，確保所轄區(qū)域內(nèi)不發(fā)生“注水肉”流入市場問題。對屠宰加工病死牲畜、母畜、種畜、屠宰加工衛(wèi)生狀況臟亂差等問題，堅決予以打擊，對未經(jīng)政府批準(zhǔn)私開的屠宰場，堅決依法取締。

　　山西工商部門還要求，對文水縣胡蘭鎮(zhèn)保賢村生產(chǎn)的“注水牛肉”，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即下架，并取樣送往檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量檢測，發(fā)現(xiàn)問題依法從重從快處理。廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)“文水注水牛肉”及其他問題肉，可請直接向工商部門舉報。

　　山西省還加大對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、肉類批發(fā)市場、城鄉(xiāng)貿(mào)易市場的整治力度，檢查將覆蓋肉類生產(chǎn)經(jīng)營的全過程。

　　據(jù)介紹，由于牛肉纖維組織豐富，比較“吃”水，近日山西呂梁文水縣個別農(nóng)戶通過給牛肉注水以牟利。(完)