亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員平均食材消耗高于京奧

　　中新社廣州11月21日電(記者 郭軍)廣州亞運(yùn)會(huì)開(kāi)賽以來(lái)，亞運(yùn)城運(yùn)動(dòng)員村的餐飲服務(wù)廣受各國(guó)運(yùn)動(dòng)員和隨隊(duì)官員歡迎和好評(píng)。運(yùn)動(dòng)員村餐飲服務(wù)部長(zhǎng)梁迅21日透露，主餐廳運(yùn)動(dòng)員的平均食材消耗量已超過(guò)北京奧運(yùn)會(huì)。

　　截止到11月20日晚，運(yùn)動(dòng)員村主餐廳總共接待各國(guó)運(yùn)動(dòng)員逾25萬(wàn)人次，平均每天接待運(yùn)動(dòng)員16500多人次。其中消耗食材包括牛肉1.2萬(wàn)多公斤、雞肉1.6萬(wàn)多公斤、羊肉6600多公斤、豬肉 5000多公斤，還有大量的蔬菜、水果、奶制品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，消耗最高峰值是11月18日，當(dāng)天就接待了2.75萬(wàn)人次，水果蔬菜的消耗量最多是11月10日，超過(guò)10.2噸。在11月15日飲料消耗量最多逾17噸。

　　據(jù)介紹，運(yùn)動(dòng)員餐廳總面積13000平方米，共有3892個(gè)座位，每天24小時(shí)運(yùn)營(yíng)。分為5個(gè)不同的餐區(qū)以及兩個(gè)熟食和冷餐臺(tái)。另外還設(shè)置了專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)咨詢臺(tái)，每天有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師為運(yùn)動(dòng)員提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。

　　梁迅表示，運(yùn)動(dòng)員主餐廳配有來(lái)自世界10個(gè)國(guó)家的廚政高管人員，以及國(guó)內(nèi)選拔的200名餐飲經(jīng)理和組委會(huì)組織的2500名在校學(xué)生提供餐飲服務(wù)。在整個(gè)亞運(yùn)及亞殘會(huì)供餐的66天的時(shí)間里，預(yù)計(jì)總共將提供80萬(wàn)份餐食給各國(guó)運(yùn)動(dòng)員。

　　運(yùn)動(dòng)員餐廳的餐飲服務(wù)商非常有經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)為14屆夏季和冬季奧運(yùn)會(huì)服務(wù)，此次也是他們第三次為亞運(yùn)會(huì)提供服務(wù)。為此，服務(wù)商會(huì)同組委會(huì)推薦的專家，專門(mén)設(shè)計(jì)了一份營(yíng)養(yǎng)均衡的菜單，并展示了許多亞洲各地區(qū)的美食。

　　按照原來(lái)的規(guī)劃，運(yùn)動(dòng)員村餐廳總計(jì)菜肴超過(guò)800種，菜單每5天一循環(huán)，運(yùn)動(dòng)員還可以通過(guò)菜牌了解每一道菜的信息。主餐廳每頓飯將會(huì)提供22道主菜，12種蔬菜，100多種冷盤(pán)。來(lái)自45個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1萬(wàn)多名運(yùn)動(dòng)員都基本上都能夠找到他們自己熟悉和喜愛(ài)的食物。

　　記者了解到，在主餐廳非清真餐區(qū)提供的一些廣東特色茶點(diǎn)包括燒賣(mài)、雙皮奶、燒排骨、羊肉串以及中餐區(qū)提供的烤蝦串非常受歡迎。餐廳方面表示，還將提供北京烤鴨等中國(guó)特色美食。

　　來(lái)自卡塔爾的運(yùn)動(dòng)員納巴高興地說(shuō)，特別喜歡吃這里的魚(yú)和辣味食品，太美味了，在家鄉(xiāng)很難吃到這么好吃的中國(guó)菜。完