中新社北京九月十六日電(記者劉長忠)中國烹飪協(xié)會今晚發(fā)出緊急通知，要求全國餐飲企業(yè)保證食品安全衛(wèi)生。

　　九月十四日，南京市發(fā)生了重大早餐食物中毒事件，引起中國政府和全中國人民的極大關(guān)注。為使全國餐飲企業(yè)吸取“南京中毒”事件的教訓(xùn)，確保經(jīng)營食品的安全衛(wèi)生，中國烹飪協(xié)會今晚特發(fā)緊急通知，要求各餐企業(yè)立即開展企業(yè)自查活動，保證企業(yè)的環(huán)境安全與衛(wèi)生、菜品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生符合國家有關(guān)法規(guī)要求。做到從原材料采購、運(yùn)輸、儲存到菜肴制作、傳菜等各環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)，特別要注意冷葷食品的衛(wèi)生與安全。

　　通知要求各餐飲企業(yè)要根據(jù)本企業(yè)的實(shí)際情況，堅(jiān)決消除各種影響食品安全的隱患，營造一個(gè)良好的市場環(huán)境。