中新社北京十一月六日電 題：市場(chǎng)觀察：中國(guó)保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全多管齊下

　　中新社記者 劉長(zhǎng)忠

　　食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，中國(guó)政府從未掉以輕心。今年以來，中國(guó)政府更是從企業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)和法律法規(guī)建設(shè)等多方面強(qiáng)化對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全整治。

　　中國(guó)國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室最新披露，全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治進(jìn)展順利，截至十月底，全國(guó)大中城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)百分之百納入監(jiān)測(cè)范圍；食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲證率達(dá)到了百分之八十二；縣城以上城市百分之八十四的市場(chǎng)、超市建立了進(jìn)貨索證索票制度；百分之六十九的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店建立了進(jìn)貨臺(tái)賬制度；縣城以上城市百分之七十二的餐飲單位建立了進(jìn)貨原料索證制度；縣城以上城市生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到百分之九十七；縣城以上城市銷售豬肉來自定點(diǎn)屠宰的達(dá)到百分之九十七；十類消費(fèi)品生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量檔案的達(dá)到百分之九十五，十五個(gè)省、自治區(qū)、直轄市實(shí)現(xiàn)百分之百；對(duì)非法進(jìn)口敏感貨物實(shí)施了百分之百退運(yùn)或銷毀處理；出口食品原料基地清查率達(dá)到百分之八十；出口食品運(yùn)輸包裝百分之百加貼了檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)部近期對(duì)一百家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的監(jiān)督和檢查，蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)合格率已經(jīng)達(dá)到了百分之九十四以上，畜產(chǎn)品瘦肉精污染監(jiān)測(cè)合格率已經(jīng)達(dá)到了百分之九十九以上，水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)合格率達(dá)到了百分之九十五以上。目前中國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的專項(xiàng)整治達(dá)到了全部覆蓋的程度，全國(guó)六百七十六個(gè)大中城市的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)在已經(jīng)百分之百納入了監(jiān)管范圍，比專項(xiàng)整治之前提高了四十四個(gè)百分點(diǎn)。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在豬肉市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)中，全國(guó)工商機(jī)關(guān)共檢查各類市場(chǎng)二萬零八百三十七個(gè)，檢查大型商場(chǎng)、超市、肉制品加工企業(yè)，豬肉、禽蛋等副食品經(jīng)營(yíng)戶一百三十三點(diǎn)四二萬戶，取締無照經(jīng)營(yíng)戶八千八百四十六家。

　　與此同時(shí)，中國(guó)政府進(jìn)一步完善產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)系統(tǒng)建設(shè)，中國(guó)國(guó)家工商總局出臺(tái)《關(guān)于規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的指導(dǎo)意見》，要求切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查。食品索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度是進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的主要內(nèi)容，是建立健全食品安全過程監(jiān)管鏈條與追溯體系的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)性工作，也是嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的重要舉措。

　　截至到目前，中國(guó)已發(fā)布涉及食品安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)九百六十五項(xiàng)、食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二千九百多項(xiàng)，其中強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)六百三十四項(xiàng)。

　　在標(biāo)準(zhǔn)化方面初步形成了門類齊全、結(jié)構(gòu)相對(duì)合理的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系外，在法律法規(guī)方面，涉及產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的有《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》等十一部法律和二十二部法規(guī)。

　　分析人士稱，中國(guó)政府官員在多種公開場(chǎng)合所說的中國(guó)的食品是安全的，令人放心的，應(yīng)該令人信服。完