臺(tái)胞父子云南“尋根”:一碗米干盛滿云臺(tái)家鄉(xiāng)味

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臺(tái)胞父子云南“尋根”:一碗米干盛滿云臺(tái)家鄉(xiāng)味

2024年08月23日 15:18 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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  中新社昆明8月23日電 題:臺(tái)胞父子云南“尋根”:一碗米干盛滿云臺(tái)家鄉(xiāng)味

  作者 時(shí)文枝

  “人生過(guò)半,在臺(tái)灣做云南米干近20年,這是第一次吃到最正宗的云南味。”花椒、草果、辣椒油……看著云南大理餐館里的十余種調(diào)料,首次來(lái)滇參加兩岸青年職業(yè)技術(shù)和民族文化研習(xí)營(yíng)的臺(tái)胞張國(guó)偉甚是驚訝,每種調(diào)料放一點(diǎn)后便大快朵頤,“這才是真正的家鄉(xiāng)味。”

  “我是一個(gè)云南人。我的祖籍在中緬邊境云南省鎮(zhèn)康縣?!?974年,張國(guó)偉出生在緬甸,7歲時(shí)跟隨家人搬至臺(tái)灣桃園市忠貞新村。

  忠貞新村是一個(gè)被稱為“云南村”的知名眷村,也是云南小吃飄香之所。張國(guó)偉在接受中新社記者采訪時(shí)表示,忠貞新村居民祖籍多為云南,有傣族、白族、景頗族等民族,大家說(shuō)云南話,吃云南味。

  “打歌、跳舞是每年村里潑水節(jié)、火把節(jié)的固定項(xiàng)目,大人們穿著民族服飾載歌載舞,好不熱鬧。”張國(guó)偉說(shuō),“雖在臺(tái)灣長(zhǎng)大,但我一直很想回家鄉(xiāng)體驗(yàn)一次潑水節(jié)的萬(wàn)人狂歡?!?/p>

  “臺(tái)灣有很多云南小吃,但最受歡迎的當(dāng)數(shù)米干?!睆垏?guó)偉介紹,從20世紀(jì)50年代忠貞新村首家云南米干店落地至今,村里做米干生意的人家已超50戶。

  1994年,看好米干餐飲市場(chǎng)的張國(guó)偉父母開(kāi)店做米干生意,店名取名“忠貞云鄉(xiāng)米干”。2005年,張國(guó)偉接手父母生意。

  米干是將米磨成漿,蒸熟后切成條狀的米食,類似于廣東河粉、臺(tái)灣客家粄條,可干拌也可煮湯。云南豆湯米干與花生湯米干遠(yuǎn)近聞名。

  位于桃園市中壢區(qū)龍平路菜市場(chǎng)附近的“忠貞云鄉(xiāng)米干”是周邊民眾的解饞之地。店里每天純手工制作的米干、稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉、涼拌大薄片(薄如紙張的豬頭肉片),及冬日限定的云南臘肉、香腸等特色美食吸引食客無(wú)數(shù)。在這里,食客們吃完小吃便可玩賞店里的三弦、葫蘆絲等云南民族樂(lè)器,還可以與老板一起探討云南美食秘密。

店里現(xiàn)場(chǎng)制作好的米干。(資料圖) 受訪者供圖

  歷經(jīng)30年發(fā)展,如今的“忠貞云鄉(xiāng)米干”店已從鐵皮棚里的小攤變成“人氣老店”?!俺水?dāng)?shù)孛癖?,大陸游客也?huì)慕名而來(lái)嘗一口有雞蛋、有臊子的臺(tái)灣版云南米干?!睆垏?guó)偉說(shuō)。

  在云南“尋根”的一周里,張國(guó)偉與10歲的兒子張軒愷走進(jìn)昆明、大理、麗江的大街小巷,賞美景、品美食、學(xué)技藝?!霸婆_(tái)兩地雖同處北回歸線,但云南酸酸辣辣的飲食文化很獨(dú)特,好客質(zhì)樸的云南老鄉(xiāng)更令我很是感動(dòng)?!睆垏?guó)偉笑稱,“當(dāng)在(大理)洱海邊與賣(mài)水果的云南老鄉(xiāng)講起蹩腳云南話時(shí),對(duì)方竟然和我像朋友一樣聊起天來(lái),買(mǎi)水果還給我優(yōu)惠!”

8月19日,張國(guó)偉與兒子張軒愷在云南大理鶴慶新華銀匠村體驗(yàn)銀器鍛制技藝。 海當(dāng) 攝

  閩南有句老話叫“吃果子,拜樹(shù)頭”,寓意做人不能忘本?!白娓冈谑罆r(shí)常提起家鄉(xiāng)云南,告訴我們無(wú)論走到哪里都不能忘記自己的根。如今,我們的孩子更應(yīng)如此。”張國(guó)偉表示,此次帶兒子同行,除了尋根,還希望能開(kāi)闊孩子的視野?!拔乙恢惫膭?lì)他將來(lái)有機(jī)會(huì)到大陸上大學(xué)?!?/p>

  “從小爸爸一直和我說(shuō)我的家鄉(xiāng)在云南,是個(gè)有山有水的好地方。這次來(lái),果然如爸爸說(shuō)的一樣?!睆堒帎鹫f(shuō),“聽(tīng)說(shuō)云南有真的恐龍化石,希望下次來(lái)能看到。”(完)

【編輯:田博群】
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