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想吃地道又豐盛的新疆美食?到和田夜市逛一逛!

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想吃地道又豐盛的新疆美食?到和田夜市逛一逛!

2022年01月02日 16:09 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)參與互動(dòng)參與互動(dòng)

  中新網(wǎng)1月2日電 紅柳烤串、薄皮包子、炭火烤蛋……提到新疆,人們總是首先想到這些極具特色的新疆美食,而如果挑選一個(gè)地方可以吃到地道又豐盛的新疆美食,和田夜市一定當(dāng)仁不讓。

  每當(dāng)夜幕降臨、華燈初上,和田夜市開(kāi)啟了它一天中最喧囂的時(shí)光。一排排讓人垂涎欲滴的美食擺上攤位,同時(shí)伴著夜市內(nèi)燒烤的煙火氣、老板的吆喝聲以及邊走邊吃悠閑踱步的游客……這樣美好的景象每天都在和田夜市里上演,這里已經(jīng)成為了和田乃至新疆旅游的重要名片之一。

和田夜市 和田地區(qū)融媒體中心 供圖
和田夜市 和田地區(qū)融媒體中心 供圖

  和田夜市里有哪些美食?為什么會(huì)如此好吃?其實(shí),除了獨(dú)特的制作方法之外,當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然環(huán)境也為食材的口味加持了不少。

  以紅柳烤串為例,吃過(guò)新疆羊肉串的人會(huì)覺(jué)得新疆的羊肉串相較其他地方的烤串膻味兒淡了很多,其秘籍就在羊肉本身上。盡管所用的調(diào)料也是辣椒、鹽、黑胡椒等,但新疆的羊吃的鹽堿地的草,在吃草的過(guò)程中,鹽味兒就蓋過(guò)了膻味兒,保留了肉本身的香味兒,再加上新疆本地烤串經(jīng)驗(yàn)傳承已久,烤出來(lái)的羊肉串鮮香嫩滑,成功吸引了眾多游客的味蕾。

紅柳烤串 和田地區(qū)融媒體中心 供圖
紅柳烤串 和田地區(qū)融媒體中心 供圖

  另一款美食“烤雞蛋”對(duì)于外地游客而言則比較新奇,特別是和田夜市的“三蛋一星”被稱為烤雞蛋中的“戰(zhàn)斗機(jī)”。

  “三蛋一星” 混合了鵝蛋、鴿子蛋、土雞蛋或者普通雞蛋,先濾掉蛋清后取出各自蛋黃,放進(jìn)容積最大的鵝蛋殼中,置于沒(méi)有明火但炙熱的炭灰堆里烤。在此期間需要不斷攪拌,并在不同的攪拌階段加入適量的蜂蜜、藏紅花水等……烤熟的“三蛋一星”像是秘制的膏狀休閑食品,口感與蟹黃接近,被很多游客點(diǎn)贊。

  除此之外,西瓜烤肉、缸子肉、烤包子、拉條子、手抓飯等特色美食的攤位前總是排起長(zhǎng)隊(duì),本地居民和外地游客都會(huì)為了一口美味特意前來(lái)打卡。

  品嘗了美食,怎能不欣賞新疆特色的歌舞?在和田夜市內(nèi),經(jīng)常會(huì)上演民族歌舞表演,身著民族服飾的演員在夜市內(nèi)載歌載舞,歡快的音樂(lè)帶動(dòng)游客們也不自覺(jué)地加入其中,為整個(gè)夜市增添了許多歡樂(lè)的氛圍。

游客在夜市共跳麥西來(lái)普。和田地區(qū)融媒體中心 供圖
游客在夜市共跳麥西來(lái)普。和田地區(qū)融媒體中心 供圖

  近幾年,新疆旅游業(yè)日益紅火,全國(guó)各地的游客去新疆賞美景吃美食的同時(shí),也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展,在和田夜市內(nèi),很多商戶的老板曾經(jīng)都是貧困戶,通過(guò)在夜市經(jīng)營(yíng)美食攤位,實(shí)現(xiàn)了脫貧致富的目標(biāo)。

  走在和田夜市內(nèi),目不暇接的美食背后,是人們對(duì)美好生活的向往,也是民族團(tuán)結(jié)、互幫互助的紐帶。據(jù)了解,和田夜市已經(jīng)被成功地“復(fù)制”、“粘貼”到了天津,人們?cè)谔旖蛞材芷穱L到和田美食,未來(lái),和田夜市的品牌還將繼續(xù)向其他地區(qū)輸出,讓更多的人在家門口就能吃到地道的和田風(fēng)味。(完)

【編輯:孫靜波】
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