所謂從東北運(yùn)來(lái)的老虎肉其實(shí)就是從當(dāng)?shù)厥召?gòu)的貓肉，而來(lái)自鹽城的大雁肉原來(lái)產(chǎn)自六合農(nóng)村的雜交灰鵝。為了迎合一些獵奇的市民對(duì)野味的追捧，南京一些餐館飯店紛紛打出野味招牌，然而就在不少食客大快朵頤的時(shí)候，本報(bào)記者暗訪發(fā)現(xiàn)，這些野味多是“掛羊頭賣(mài)狗肉”。

　　對(duì)顧客吹噓

　　老虎大雁仙鶴什么都有

　　“位于城南花神家具港對(duì)面的一家飯店正在賣(mài)老虎肉！”一位王先生向本報(bào)記者報(bào)料，根據(jù)他的描述，這家飯店很不簡(jiǎn)單，包括仙鶴、大雁、梅花鹿等國(guó)家保護(hù)動(dòng)物都赫然上了菜單。而讓王先生更為驚訝的是，這家飯店還公然在賣(mài)老虎肉！他憂心忡忡地說(shuō)，自己家就在飯店附近，看著每天晚上絡(luò)繹不絕前去消費(fèi)的車(chē)輛，心里很難過(guò)，希望記者能夠去暗訪一下，聯(lián)手執(zhí)法部門(mén)救救那些可憐的野生動(dòng)物。

　　“快進(jìn)來(lái)看看吧，我們這里有純野生的大雁、仙鶴，紅燒、清燉任你選，保準(zhǔn)好吃……”根據(jù)讀者提供的地址，昨天中午記者驅(qū)車(chē)來(lái)到了位于西善橋的這家飯店，剛?cè)腼埖�，熱情的服�?wù)人員便迫不及待地向記者介紹起飯店的特色菜來(lái)。

　　進(jìn)入飯店包間，服務(wù)員立刻把餐桌中央的一份菜單席卡遞了過(guò)來(lái)�！斑@些都是我們的特色精品菜，來(lái)我們這里的沒(méi)有人不點(diǎn)這些�！狈�務(wù)員介紹說(shuō)。

　　記者接過(guò)菜單剛準(zhǔn)備細(xì)看，服務(wù)員俯身指著一個(gè)名為“紅燒五爪金龍”的菜名介紹道，五爪金龍就是鱷魚(yú)肉，很好吃，和別的人工養(yǎng)殖鱷魚(yú)不同，他們店的鱷魚(yú)最有野性，做得也最正宗。

　　看記者好像并不感興趣，服務(wù)員于是又開(kāi)始推薦另一道名為“紅燒霸王仔”的菜來(lái)，記者詢(xún)問(wèn)這“霸王仔”究竟是什么東西，服務(wù)員頗為神秘地說(shuō)，就是東北最出名的一種動(dòng)物�？从浾哌�是有些詫異，他低下頭悄悄地說(shuō)：“其實(shí)就是老虎肉，很補(bǔ)的！”

　　“啊，老虎肉你們也敢賣(mài)？”記者佯裝有些吃驚，服務(wù)員趕緊讓記者低點(diǎn)聲，輕聲說(shuō)道，他們老板很厲害的，只要顧客想吃的野味，他們一般都能提供，而老虎肉也是他們店的招牌菜，從去年年底就開(kāi)始賣(mài)了，有時(shí)候都賣(mài)得脫銷(xiāo)。

　　對(duì)執(zhí)法人員坦白

　　野味全是家養(yǎng)的

　　記者注意到，在這份菜單上，除了服務(wù)員介紹的鱷魚(yú)肉、老虎肉之外，一些諸如野生大雁、野生獐子、野生仙鶴、野豬等國(guó)家保護(hù)動(dòng)物都赫然在列。為了探究這些野味真實(shí)的身份，記者在服務(wù)員倒茶的間隙，出門(mén)與該飯店所在轄區(qū)的雨花臺(tái)區(qū)西善橋工商所取得了聯(lián)系。

　　十分鐘之內(nèi)，身穿制服的執(zhí)法人員進(jìn)入飯店，面對(duì)執(zhí)法人員的突然出現(xiàn)，飯店的服務(wù)人員立即慌了神。在看了飯店包間中赫然標(biāo)注的野生動(dòng)物菜名時(shí)，工商執(zhí)法人員初步判斷，該飯店涉嫌違規(guī)銷(xiāo)售野生動(dòng)物。

　　“這上面銷(xiāo)售的野生動(dòng)物究竟是怎么回事？”面對(duì)執(zhí)法人員的詢(xún)問(wèn)，飯店前臺(tái)的一位莊姓工作人員先是很鎮(zhèn)靜，但當(dāng)一聽(tīng)到“野生動(dòng)物”四個(gè)字的時(shí)候，立即慌亂起來(lái)，口中邊說(shuō)“菜單印錯(cuò)了”，邊轉(zhuǎn)身頭也不回走出包間不知去向，原來(lái)該工作人員正忙著指揮其他服務(wù)員，將包間所有的菜單都統(tǒng)統(tǒng)藏起來(lái)。

　　面對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)人員的不配合，執(zhí)法人員只得自己尋找飯店后場(chǎng)，對(duì)在售的野生動(dòng)物進(jìn)行取證。就在這個(gè)時(shí)候，一位張姓男子找到了執(zhí)法人員，聲稱(chēng)自己是飯店負(fù)責(zé)人，他表示自己可以對(duì)執(zhí)法人員提出的問(wèn)題進(jìn)行解釋。

　　對(duì)于執(zhí)法人員提出的，飯店涉嫌銷(xiāo)售野生動(dòng)物的說(shuō)法，張老板一聽(tīng)立即叫屈起來(lái)。他信誓旦旦地表示，這種說(shuō)法絕對(duì)冤枉，因?yàn)樗�賣(mài)的其實(shí)都是家養(yǎng)動(dòng)物。

　　明明菜單上白紙黑字寫(xiě)著“霸王仔”來(lái)自東北、孔雀來(lái)自大別山、仙鶴來(lái)自鹽城……怎么一下子就搖身變成了家養(yǎng)的動(dòng)物呢？

　　“跟你們說(shuō)句實(shí)話，所謂的‘野味’其實(shí)就是說(shuō)給那些吃飯人聽(tīng)的，你不說(shuō)‘野味’，別人會(huì)來(lái)嗎？”老板頗為“誠(chéng)懇”地說(shuō)出了他們這一行的內(nèi)幕。他以自己飯店“野味”舉例說(shuō)，菜單上寫(xiě)的大雁，其實(shí)就是一種專(zhuān)門(mén)人工養(yǎng)殖的灰鵝，這種動(dòng)物就是鵝的一種，而在賣(mài)的野豬也是來(lái)自六合的一家供別人打獵用的農(nóng)場(chǎng)，野豬被打死了，就送到他們這里做成菜對(duì)外賣(mài)。

　　“那么你們服務(wù)員介紹的老虎肉也是家養(yǎng)的？”面對(duì)提問(wèn)，老板直言，菜單上寫(xiě)的“霸王仔”實(shí)際上就是“貓肉”，為了讓執(zhí)法人員相信，他特地拿來(lái)了幾張收據(jù)，上面顯示的收購(gòu)日期是4月12日。老板說(shuō)，這些貓都是他花錢(qián)請(qǐng)人在當(dāng)?shù)厥諄?lái)的。

　　工商部門(mén)警告

　　涉嫌虛假宣傳誤導(dǎo)顧客

　　記者注意到，雖然張老板誠(chéng)懇地表示自己的野味其實(shí)都是“家養(yǎng)”動(dòng)物，但是這些偽野味的價(jià)格之高卻不含糊：貓肉賣(mài)到了一份198元、冒充大雁的雜交灰鵝賣(mài)到了每份78元、生活在人工農(nóng)場(chǎng)的野豬肚的價(jià)格更是達(dá)到了588元。

　　“既然都是家養(yǎng)的動(dòng)物，那么必須得在菜單上作出標(biāo)注！”西善橋工商所的執(zhí)法人員指出，該飯店將人工養(yǎng)殖的家禽稱(chēng)為野味的銷(xiāo)售做法，已經(jīng)涉嫌虛假宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　該人士表示，目前國(guó)家對(duì)野生動(dòng)物的保護(hù)力度不斷加強(qiáng)，因此一些專(zhuān)門(mén)以銷(xiāo)售野味吸引食客的飯店，常常便會(huì)使出“掛羊頭賣(mài)狗肉”的招數(shù)，絕大多數(shù)飯店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所謂“野味”都是店主們?yōu)檎袕祁櫩投�想出的騙術(shù)，他們將一些家養(yǎng)的鴨子、大鵝，去皮后冒充野生天鵝、大雁，添加佐料亂燉后蒙騙消費(fèi)者。他奉勸那些爭(zhēng)相追捧野味的食客們，不要再落入飯店老板們精心設(shè)計(jì)的野味陷阱中去。(記者 陳郁　通訊員 如法）