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【圖片故事】香港新派中菜廚師李夢常重新演繹名菜避風(fēng)塘炒蟹

2024-01-10 19:34:11 來源:
原圖
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1997年他隨家人返回香港后,便長期留港發(fā)展,他對中菜情有獨(dú)鐘,曾與一位香港本地中菜大師合作,學(xué)習(xí)到中菜的烹飪技巧,他認(rèn)為西餐與中菜的技巧可融會貫通,并互相套用,既讓客人感受充滿中式“鑊氣”的味道之余,也能感受到西式擺盤的精致。圖為香港跑馬地中菜廳“壹玖捌叁”主廚李夢常。


【編輯:李太源】

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