(鄉(xiāng)村行·看振興)江西東鄉(xiāng):特色小吃“出圈”變身“致富粿”
中新網(wǎng)江西東鄉(xiāng)12月23日電 (王志偉 王劍)在江西省撫州市東鄉(xiāng)區(qū)楊橋殿鎮(zhèn),家家戶戶做得一手好米粿。近年來,當(dāng)?shù)?位村民創(chuàng)立“文七味”米粿品牌。特色小吃米粿搭上電商快車,成功“出圈”,成為當(dāng)?shù)卮迕竦摹爸赂患@”。
“米粿是東鄉(xiāng)傳統(tǒng)的小吃,其中最受歡迎的當(dāng)數(shù)楊橋殿鎮(zhèn)的文七味米粿?!睋?jù)楊橋殿鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)鄉(xiāng)賢王兵介紹,當(dāng)?shù)孛磕贽r(nóng)歷九月十一日都會(huì)過米粿節(jié),每家每戶都會(huì)制作米粿,延續(xù)至今已有千年歷史。
楊橋殿鎮(zhèn)文七位村一直流傳著一個(gè)故事:相傳北宋名臣、詩人王安禮從小喜愛吃米粿,當(dāng)?shù)孛准@工藝就是由其改進(jìn)研制而成。本地王姓村民是王安禮的后裔,王安禮、王安石等兄弟七人,村里的祠堂名為文七公祠,故村名“文七位”?!拔钠呶丁泵准@也因此得名。
“文七味”米粿手工制作流程繁復(fù),先將粳米浸泡在水中,然后碾磨成米漿。米漿倒入鍋中,經(jīng)過千百次的攪動(dòng)、翻壓,熬煮成嚼勁十足的米粿團(tuán)。當(dāng)?shù)剡€將米粿團(tuán)搟成皮,包上蘿卜絲、豆干、五花肉、酸菜等餡料,制作成米粿包。增添了鼠曲草或艾草的米粿,味道更是清香可口。
在王兵的建議下,楊橋殿鎮(zhèn)7位村民創(chuàng)立“文七味”米粿品牌,依托“村集體+公司+農(nóng)戶”合作經(jīng)營模式,不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,米粿銷售也通過電商走向全國各地。目前,“文七味”米粿產(chǎn)業(yè)每年為村集體經(jīng)濟(jì)增收10萬余元,為周邊村民提供就業(yè)崗位60余個(gè)。
撫州市東鄉(xiāng)區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,未來將繼續(xù)充分挖掘本地特色和歷史文化,積極引導(dǎo)鄉(xiāng)賢在服務(wù)鄉(xiāng)村振興、基層治理、公益慈善等方面發(fā)揮更大作用。(完)
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